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Galettes Paysannes au Tofu

GALETTES PAYSANNES AU TOFU

Pour 5 personnes

- 250 gr de Tofu
- 400 gr de pommes de terre cuites
- 40 gr de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de farine de type 65 ou 80
- sel marin, poivre, persil, thym, coton mili
- Huile de 1ere pression à froid (raisin,carthame,etc ....)

Ecraser à la fourchette, pommes de terre et tofu.
Ajouter le fromage , les herbes et la farine.
Avec le mélange ainsi obtenu, qui devra avoir une bonne cohésion , former des croquettes plates.
Cuire dans une poêle huilée à feu moyen 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.

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