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Pizza au Tofu

PIZZA AU TOFOU

Pour 6 personnes
Pour la pâte :
250g de farine complète, 7g de levure de boulanger, ½ cuillère à café de sel, 1,5 décilitre d’eau tiède, 1cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
250g de TOFOU SOY, 500g de tomates fraîches, 250g de champignons de Paris, 2 oignons, 100g d’olives, 100g d’Emmenthal râpé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, thym, basilic ou origan, sel et poivre

Mélanger progressivement la farine et la levure avec l’eau et pétrir pendant une minute. Ajouter le sel et l’huile d’olive et pétrir de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Recouvrir d’un linge et laisser lever 30 minutes. Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle huilée pendant 5 minutes. Ebouillanter les tomates et les peler. Etaler la pâte en l’étirant à la main sur une plaque de cuisson huilée. La garnir des tomates en rondelles, des oignons et des champignons.
Parsemer de TOFOU émietté et de fromage râpé. Disposer les olives. Saler, poivrer et parsemer d’origan. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Cuire pendant 25 mn à four moyen Th.6.

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