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Pudding aux carottes

PUDDING AUX CAROTTES

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Ingrédients pour 4 personnes :
1 tasse de carottes cuites réduites en purée
1/2 tasse de dattes finement émincées
1/2 tasse de raisins secs trempés au préalable dans de l’eau salée
1/2 tasse de pommes râpées
1/2 tasse de chapelure complète
1 tasse de farine de froment
1 oeuf
1/4 de c. à café de sel
marin

Préparation :Battez l’œuf et incorporez-y tous les autres ingrédients. Disposez la préparation dans un plat huilé. Faîtes cuire ½ heure à four moyen.
Ce pudding, qui peut aussi se cuire dans des petits raviers individuels, se sert chaud ou froid.

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