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Rôti Végétarien

NUTS ROAST ( RÔTI Végétarien)

Pour 6 personnes :

    • 150 g de noix de cajou grillés
    • 150 g d’amandes grillées
    • 20 g de noisettes
    • 20 g de beurre
    • 1/2 l de lait
    • 200g de pain sec râpé
    • 1/4 de cuil. à café de sauge
    • 1/4 de cuil/ à café de thym
    • 1/4 de cuil. à café de céleri
    • sel et poivre
    • 3 feuilles de riz
    • 4 cuil. à soupe de farine

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire blondir 3 cuillères à soupe de farine. Ajoutez le lait et tous les aromates. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez du feu.

Hachez fin les noix de cajou, les amandes et les noisettes. Les ajouter dans la casserole. Bien mélanger en ajoutant le pain râpé et les cuillères de farine. Laissez cette pâte refroidir.

Humectez les feuilles de riz ; sur une surface plate, former un tréfle à 3 feuilles ; les feuilles doivent se chevaucher en leur centre. Sur un pétale, mettez toute la pâte en forme de gros rouleau et le rouler dans les feuilles de riz en rabattant les bords. Les placer sur un plat bien graissé allant au four. Faire cuire pendant 30 mns (200°).

Pendant la cuisson, badigeonnez le rôti avec sa graisse (2 fois) pour bien le dorer.

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